Scena gastronomiczna Kotor
Scena gastronomiczna Kotor dzieli się wyraźnie na dwa światy. Wewnątrz murów Starego Miasta wielowiekowe konoby serwują klasyki kuchni czarnogórskiej i dalmatyńskiej: grillowane ryby, czarne risotto, jagnięcinę pieczoną pod koszem (ispod sača) i sałatki doprawiane oliwą z oliwek ze wzgórz nad Dobrota. Za murami nadmorski deptak między Kotor a Dobrota przekształcił się w bardziej nowoczesny ciąg restauracji z owocami morza i koktajlbarów.
Najlepsza strategia to jeść wewnątrz murów, a pić poza nimi. Restauracje w Starym Mieście zamykają się wcześnie; większość kuchni kończy podawanie o 22:30. Bary nad wodą są otwarte dłużej, a latem tarasy działają do późna po północy.
W Starym Mieście
Restauracje w Starym Mieście skupiają się wokół trzech placów: Trg od Oružja (plac główny), Trg od Salata i mniejszych piazzett za katedrą Świętego Tryfona. Proszę unikać restauracji z menu ze zdjęciami i osobami zapraszającymi do środka; są nastawione na ruch ze statków wycieczkowych i odpowiednio wycenione. Zamiast tego proszę szukać miejsc, gdzie menu jest napisane ręcznie kredą na tablicy, a stoliki ukryte w cichej uliczce. To są konoby, w których naprawdę jedzą miejscowi.
Owoce morza warte zamówienia
Zatoka dostarcza znakomite małe ryby: sardynki, sardele i makrele, grillowane prosto z cytryną i podawane w całości. Kałamarnica jest tu wybitna, niezależnie od tego, czy grillowana, nadziewana czy podawana jako sałatka z kaparami i oliwą. Czarne risotto z mątwy (crni rižoto) to czarnogórski przybrzeżny klasyk, który pojawia się na niemal każdym menu. Na wyjątkowy posiłek proszę zapytać o rybę dnia, zwykle doradę (orada) lub okonia morskiego (brancin), wycenianego za kilogram.
Nabrzeże Dobrota
10 minut jazdy samochodem (lub 25 minut spaceru) na północ od Starego Miasta, nabrzeże Dobrota stało się najciekawszym odcinkiem gastronomicznym Kotor. Kamienne domy przerobione na winiarnie i małe restauracje ciągną się wzdłuż promenady. Atmosfera jest spokojniejsza niż w Starym Mieście, a widoki na zatokę i góry po drugiej stronie są nieprzerywane. To tutaj mieszkańcy Kotor jedzą, gdy chcą dobrze zjeść bez turystów.
Bary i wino
Czarnogórskie wino jest niedoceniane. Proszę szukać butelek z Plantaže; państwowa winnica produkuje solidnego czerwonego Vranac i rześkiego białego Krstač. Mniejszych producentów z doliny Crmnica nad Jeziorem Skadar trudniej znaleźć, ale warto o nie pytać. Kilka winiarni w Starym Mieście nalewa kieliszkami i oferuje deski degustacyjne w połączeniu z njeguški pršut (wędzoną szynką) i lokalnym serem.
Późna noc
Nocne życie Kotor koncentruje się w dwóch miejscach. Wewnątrz murów kilka barów w uliczkach przy Bramie Północnej jest otwartych do 2:00 z muzyką na żywo w weekendy. Za murami odcinek między główną bramą portową a hotelem Riviera oferuje koktajlbary i klub lub dwa, które w lecie działają do ponad 3:00. Atmosfera jest spokojna według każdych standardów; to nie Budva.
Powrót samochodem
Jeśli Państwo zatrzymują się poza Kotor, w Dobrota, Prčanj lub po drugiej stronie zatoki, wynajęty samochód jest niezbędny na późne kolacje. Po zmroku nie ma transportu publicznego, a taksówki są ograniczone. Proszę zaparkować na parkingu za murami Starego Miasta (bezpłatny po 20:00 w większości sezonów) i wejść pieszo. Jeśli odwiedzają Państwo Kotor zimą, nasz przewodnik obejmuje gastronomię poza sezonem i co się zmienia.
Wskazówki kulinarne
- Rezerwacje: Zwykle nie są wymagane, poza sierpniem. Proszę zadzwonić wcześniej, jeśli chcą Państwo stolik nad wodą w restauracjach Dobrota.
- Płatność: Większość restauracji akceptuje karty, ale proszę mieć przy sobie gotówkę na małe konoby i stragany.
- Pora kolacji: Czarnogórcy jedzą późno. Restauracje zapełniają się od 20:30. Wcześniej będą Państwo mieć lokal dla siebie.
- Parkowanie: Bezpłatne po 20:00 na parkingu Tabačina za Starym Miastem. W ciągu dnia proszę korzystać z parkingu za tunelem Vrmac.